Description
Huile d’olive vierge extra obtenue à partir d’olives soigneusement sélectionnées et récoltées à leur maturité optimale, extraite à froid afin de préserver toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles. Elle se distingue par son fruité équilibré, sa faible acidité et ses arômes naturels. Appréciée pour sa qualité supérieure et sa pureté, elle est idéale pour l’assaisonnement, les salades et les préparations gastronomiques.
Méthode d’extraction :
Extraction à froid, exclusivement par des procédés mécaniques.
Conditionnements disponibles :
• Citerne
• Fûts 250L
• Bidons en plastique: 30L ,20L , 10 L, 5 L, 2 L,1,5L, 500 ml
• Bouteilles en verre : 750 ml, 500 ml, 250 ml
Exemple de valeurs du dernier lot (CoA)
Valeurs du lot BHO.26.C5 – CoA Complet sur demande
| N° DE LOT COA
BHO.26.C5 |
ACIDITÉ LIBRE
0,10 % (OLÉIQUE) |
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INDICE DE PEROXYDE 9,5 meq O₂/kg |
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Profil technique
| Composant / Paramètre | Valeur |
| Acide oléique |
65-75 % |
| Acide linoléique |
8-14 % |
| Acide palmitique |
10-14 % |
| Acide stéarique |
2-4 % |
| Polyphénols |
350-600 mg/kg |
| Acidité libre |
≤ 0,3 % / ≤ 0,8 % |
| Indice de peroxyde |
≤ 12 meq O₂/kg |
| K232 |
≤ 2,50 |
| K270 |
≤ 0,22 |
| Couleur |
Vert à jaune doré |